对于烹饪，你了解多少？

烹饪讲究细节上的细致入微，每一步的制作都需要考验精湛的技艺。

食材的质感，调料的口味，火候的掌控，字面上的侃侃而谈，终究要转化为实践中的亲眼所见与亲身感受。

譬如，中式烹饪的菜谱中常常可以见到这样的形容词“少许、适量、一点”，这些外行人摸不到头脑的量词，其实是厨师们经过多年的摸索与实践总结出的个人经验。

而作为学习者，调味和食材配比的精确度，这是师傅领进门，修行靠个人的事情。最终要落实在个人的手艺上，靠的是味觉、手感的长期养成，就是手熟。

就算是同一道食材，做法不同，所需的辅料必然不同，火候差别应该是多少，只有自己熟练操作很多很多次之后，才会胸有成竹。

而这中间的微妙，也难以对人言说。 另一方面，关于调味的计量选择也是个特别麻烦的问题。因为它是有个性的。个性是允许的，甚至也是必须的。

因此，在郑州新东方烹饪学校学习的学子们，不仅有大量的日常课堂实践，还会定期进行阶段性考核，参加各类比赛等等。

只有这样，才能真正的成长，才有机会成为一名出色的厨师。而我们也要说，在中式烹调中，为不同舌头找到味觉的更佳刻度，也是烹饪的乐趣。

郑州新东方烹饪学校，隶属上市集团中国东方教育，多年教育发展传承，有着丰富的教学资源、雄厚的师资力量，是学习烹饪的好去处！