【每日一菜】兰州拉面的做法

           

            今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做兰州拉面，美味十足，快去学起来吧！

1.材料准备

高筋面粉

温水

盐

拉面剂（可选）

牛肉

牛骨

香料包（包含八角、花椒、草果、桂皮等）

葱、姜、蒜

辣椒油

用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟左右。

揉面

将醒好的面团放在香菜、蒜苗

萝卜

2.制作步骤

和面

将高筋面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加水边搅拌，直至面粉成絮状。

案板上，揉成圆柱形。

用擀面杖擀成薄片，再切成细条。

拉面

将面条抓住两端，轻轻拉长，在案板上甩动，使面条更加细长。

煮面

将拉好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

熬汤

将牛肉和牛骨加入香料包，慢火熬煮数小时，制成清汤。

准备配料

萝卜切片，香菜和蒜苗切碎，辣椒油备好。

装碗

将煮好的面条放入碗中，加入熬好的牛肉汤。

撒上香菜、蒜苗，加入萝卜片，最后淋上辣椒油。